Những năm 2010, Bảo Chúng đã trở nên nổi tiếng với việc được gọi vào ĐT futsal Việt Nam dưới thời ông thầy người Italia - Sergio Gargelli. Cũng không nhiều người biết đến tên thật của anh là Đỗ Bảo Trung. Fixo này là người gốc Hoa nên cách phát âm thành… Bảo Chúng. Cho nên từ Ban huấn luyện đến đồng nghiệp cứ gọi anh bằng cái tên Bảo Chúng
Cùng với thế hệ của Hà Bảo Minh, Trọng Thiện, Bá Tuấn, Bảo Quân, Thắng "Xavi", Quốc Bảo… Bảo Chúng từng giành danh hiệu Vua phá lưới Giải futsal toàn quốc năm 2011 tại Huế. Anh cũng từng được cựu HLV ĐT futsal Việt Nam Pattaya mời sang chơi cho một CLB Thái Lan. Thế nhưng, sự nghiệp của Bảo Chúng lại rất trắc trở. Năm 2012, sau khi Ô tô Phạm Gia giải tán, Bảo Chúng chẳng buồn kiếm đội, anh ra Đà Nẵng chơi vài giải đấu vui vẻ theo lời thỉnh cầu của một vài ông bầu, rồi quay lại Sài Gòn đá thêm ít “chầu” trước chuyển sang đá phủi.
Châu Gia từng là một cái tên nổi đỉnh nổi đám. Quốc An Quốc Michel cũng nổi danh khắp Sài Gòn và nó gắn liền với “hot boy xăm trổ” Bảo Chúng. Đã có một quãng thời gian dài, Bảo Chúng ăn nên làm ra. Anh mua "xế hộp", mua đất xây “biệt phủ” hoành tráng, được người người ngợi khen, bạn bè nể phục … Nhưng rồi đại dịch Covid-19 ập đến, thời thế đổi thay, Bảo Chúng đã phải bán nhà cửa, cùng nhiều tài sản giá trị khác để trang trải nợ nần cũng như cuộc sống.
Như “ngộ” nhân duyên, Bảo Chúng quay trở lại với nghề gia truyền đã trải qua hơn 60 năm của gia đình. Theo tìm hiểu, cựu tuyển thủ futsal Việt Nam là truyền nhân đời thứ 3 của món mì gia truyền này có tên dân dã là… mì cùi. Sở dĩ có cái tên “mì cùi” là vì 50 – 60 năm về trước, nằm cách tiệm mì khoảng không xa là bệnh viện chữa trị cho các bệnh nhân phong.
Ngày ấy, để phân biệt với rất nhiều tiệm mì trong khu Hòa Hưng, cũng như hương vị chính gốc Hoa của Tất Ký, thực khách gọi là “mì cùi” cho dễ nhớ rồi gắn liền cho đến bây giờ. Tiệm được mở từ năm 1959 với tên gọi đầu tiên là Huê Ký Mì gia. Đến nay được đổi tên thành Tất Ký Mì Gia do liên quan đến vấn đề thương hiệu.
Bảo Chúng đã khai trương một tiệm mì ở 499/4A Cách Mạng Tháng 8, P.13 (Q.10, TP.HCM) nay, anh tiếp tục mở thêm một chi nhánh tại số 2 Phan Chu Trinh, Côn Đảo (Bà Rịa Vũng Tàu). Trước ngày khai trương, Bảo Chúng có nhắn mời, nếu có dịp ghé tiệm ăn tô mì cùi, “lai rai” vài lon bia nói chuyện đời, chuyện bóng banh cho đỡ nhớ. Nghe cái giọng Chúng, tôi cảm được anh đã có những sự đổi thay bản ngã sau sóng gió cuộc đời. Hay nói vui các “chiến hữu”, Bảo Chúng giờ “tu tại gia”, anh giờ làm ông chủ, đầu bếp, kiêm luôn nhân viên tính tiền, bưng bê, dọn dẹp…
“Đời tôi đúng nghĩa “lên voi xuống chó”, có những gia đoạn quá tệ, sức khoẻ đi xuống trầm trọng, kinh tế gia đình sa sút, thương vợ, thương con vô cùng… Trằn trọc suy nghĩ mãi, cuối cùng mới chọn trở lại cái nghề gia truyền hơn 60 năm của gia đình. Ông trời thương, bạn bè thân hữu thương, Tất Ký Mì Gia mở ra cũng tạm ổn. Qua sự giúp đỡ của của người thân, tôi quyết định ra Côn Đảo lập nghiệp. Giờ chỉ mong sức khoẻ, cày cuốc tốt để trả nợ, để lo cho con cái học hành và cũng để duy trì cái nghề gia truyền của gia đình”, Bảo Chúng khép lại câu chuyện trong cảm xúc hai nửa buồn vui.
